Lahananın faydaları nelerdir? Lahana neye iyi gelir, zararları var mıdır?

Lahana, çok besleyici ve faydalı bir sebzedir. Güçlü bir antioksidan olan lahana iltihap önler, kalp hastalıkları, karaciğer yağlanmasına kaşı koruyucudur. İçerdiği yüksek miktarda A, C ve K vitamini sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve kansere karşı korur. Potasyum bakımından zengin bir sebze olduğu için kan basıncını dengede tutar. Lahana iyi bir lif kaynağıdır, bu nedenle sindirim sistemine yardımcı olur ve kilo vermeyi kolaylaştırır. Bitki sterolleri denen kolesterol düşürücü özelliğe sahiptir ve kötü kolestrolü önler. Alkali bir sebze olan lahana B6 vitamini ve folat açısından zengindir. Vücuttaki toksik maddelerin atılımına katkı yapar. Lahana, kavurmasından turşusuna pek çok şekilde tüketilebilir. Ayrıca lahana suyu, ses kısıklığına ve kansızlığa iyi gelir.

Lahana nedir?

Antioksidan nedir, ne işe yarar? Hangi besinlerde bulunur?

Özellikle kırmızı (mor) lahana güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Genel olarak tüm lahana çeşitleri vücuda antioksidan bakımından fayda sağlarken renkleri koyulaşıp morlaşan tüm sebzeler serbest radikallerle savaş bakımından daha güçlüdür. Mor lahana kolay tüketilebilen (salatası ve çiğ yenebilmesiyle) bir sebze olduğu için bolca tüketilmelidir.

Lahananın içerdiği besin ve vitaminler

Lahana yüksek miktarda C vitamini ve A vitamini içerir. Ayrıca pantotenik asit (B5), piridoksin (B6), tiamin (B1), riboflavin (B2) niasin (B3) gibi temel vitaminler bakımından da zengindir. Sodyum ve potasyum başta olmak üzere magnezyum, manganez, fosfor, kalsiyum ve çinko mineralleri içerir. İyi bir çözünür lif kaynağıdır.

Lahananın faydaları nelerdir?

Kalp sağlığına iyi gelir

Koroner arter hastalığı nedir, neden olur? Belirtileri ve tedavisi

Kötü kolesterol seviyesini azaltır

Lahana izotiyosiyanatlar denen fitokimyasallar deposudur. Bu bileşikler antioksidandır. Lahanada bulunan çözünür lif ile birlikte kandaki kötü kolesterol seviyesinin azaltır.  Araştırmalar insanların günde 2-10 gram çözünür lif yedikleri zaman LDL kolesterol seviyelerinde küçük ama anlamlı bir düşüş yaşadıklarını göstermiştir.

Lahana fitosterol denilen maddeleri de içerir. Bunlar sindirim sistemindeki kolesterol emilimini bloke ederek LDL kolesterolü azaltan bitki bileşikleridir. Gün başına 1 gramlık fitoterol alımının LDL kolesterolünü %5’e kadar azalttığı bulunmuştur.

Lahana, çok faydalı bir sebzedir

Kan basıncını düşürür

Lahanada bulunan potasyum önemli bir mineral ve elektrolittir. Kalp hızını ve kan basıncını kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Potasyum, sodyumun vücuttaki negatif etkilerine karşı kan damarı duvarlarını rahatlatır ve idrar yoluyla sodyumun salgılanmasına yardımcı olur. Lahanada bulunan manganez de kırmızı kan hücresi oluşumu için gereklidir.

Kanserle mücadele eder

Brokolinin faydaları nelerdir? Brokoli neye iyi gelir, nasıl tüketilmeli?

Sülforafan enziminin kanser hücrelerinin ilerlemesinde rol oynadığı bilinen zararlı enzimi (HDAC) inhibe etme gücüne sahip olduğu görülmüştür. Melanom, meme kanseri, özofagus, prostat, kolon ve pankreatik gibi birçok kanser tipinde umut verici sonuçlar alınmaktadır.

Bağışıklık ve sindirim sistemine iyi gelir

Lahana bir tür karbonhidrat olan bağırsak dostu çözünmez lifle doludur. Çözünmez lif, bağırsak hareketlerini teşvik ederek sindirim sistemini sağlıklı tutmaya yardımcı olur, kabızlığı önler ve bağırsaktaki yararlı bakterilerin artmasına sebep olur.

Bu bakteriler bağışıklık sistemini korumak ve bazı vitaminleri (K2, B12 vitamini gibi) üretmek gibi önemli işlevleri yerine getirirler. Yeterli lif tüketimi, safra ve dışkı yoluyla toksinlerin atılmasını kolaylaştırır. İdrar söktürücü özelliği sayesinde de vücuttan toksinlerin atılmasını sağlar. Lahana piştiğinde ortaya çıkan kötü kokunun sebebi sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlayan kükürtlü bileşiklerdir.

Bol miktarda C vitamini içerir

C vitamini suda çözünen bir vitamin ve antioksidandır, vücutta birçok önemli role hizmet eder. Vücudun kollajen proteini yapımında etkendir. Kollajen cildin protein sağlayan kısmı olup, kemikler, kaslar, bağlar, tendonlar gibi vücut dokularını destekler ve birbirleriyle bağlantı kurmasını sağlar. Düzenli tüketimi, insan vücudunun enfeksiyon yapan ajanlara karşı direnç geliştirmesine ve serbest radikallerin oluşumun engellenmesine yardımcı olur. Beyaz lahananın 100 gramı, günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 40’ını karşılamaktadır.

B12 vitamini nedir? Hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve eksikliği

K vitamini kaynağıdır

Radyasyon tedavisinde koruma sağlar

Kısaca DIM olarak bilinen ve turpgil sebzelerde bulunan bir bileşiğin, radyasyonla ilgili bazı hayvan çalışmalarında kısa süreli sağkalım oranlarını arttırdığı gösterilmiştir. Yüksek radyasyona maruz bırakılan hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalara göre, DIM enjeksiyon edilen hayvanların %50’sinden fazlası hayatta kalmıştır.

Radyoterapi tedavisi sırasında azalan kan değerlerinin iyileşme gösterdiği görülmüştür. DIM’in kansere karşı koruyucu etkileri olduğu düşünülmektedir.

Göz sağlığını korur

Lahana göz hastalıklarını engelleyen antioksidanlar içerir. İçeriğindeki beta-karoten, A vitaminine dönüşerek göz sağlığına fayda sağlar. A Vitamini gözleri güçlendirerek gece görme fonksiyonlarını artırır ve gözlerin yaşlanmasını engeller.

K vitamini neye yarar? Hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve eksikliği

Lahana zayıflatır mı?

Lahana suyunun faydaları

• Anti bakteriyel özelliklere sahiptir, toksin atımını sağlar.
• Havuç suyu karıştırılarak içildiğinde diş eti hastalıklarına iyi gelir.
• Lahanaya kokusunu veren kükürt, klor ve iyot, bağırsakları temizler.
• Düzenli olarak lahana suyu veya çiğ lahana tüketmek selüliti azaltır.
• Kadınların adet dönemlerinde oluşan ödemin atılmasına yardım eder.

Beyaz lahana suyu nasıl hazırlanır?

1 litre suyu kaynatın ve üzerine 10 adet lahana yaprağı ekleyerek kapağı kapalı olarak 5 ila 7 dk kadar daha kaynatın. Ilıyınca yaprakları alın. Bu suyu günde 2 kez içebilirsiniz.

Kırmızı lahana suyunun faydaları

• Kırmızı lahana suyu cildi temizler
• Kan yapıcıdır
• Kan dolaşımını hızlandırır
• Hazımsızlığı giderir
• Gribal enfeksiyonlara karşı koruyucudur
• Balgam sökücü ve iltihap gidericidir.

Kerevizin faydaları nelerdir? Kereviz nasıl yenir? Şifalı yemek tarifleri

Lahana nasıl seçilmeli ve yemeklere nasıl konmalı?

• Lahanayı seçerken yapraklarının canlı ve parlak olmasına dikkat edin.
• Yapraklarında delik açılmış veya dış yaprakları soyulmuş olanları tercih etmeyin.
• Gevşek yapraklıysa eski ve hasarlı yaprakları çıkarın ve durulayın. Sıkı yapraklıysa dış yaprakları sıyırın, yıkayıp dilimleyin.
• Kırmızı lahana pişerken suya sirke ekleyin. 4 ila 6 dk da kaynar, 4-8 dk da buğulanır ve 2 ila 4 dk arasında kızarır.
• Gevşek yapraklı lahanalar serin ve karanlık bir yerde birkaç gün, sıkı yapraklılar ise daha uzun süre saklanabilir.

Lahana yemek tarifleri

Lahana çorbası

Malzemeler

• 1 Orta boy beyaz lahana
• 2 adet havuç
• 6 bardak su
• 4 orta boy domates
• 2 büyük soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 yeşil biber
• 40 gr. tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 limonun suyu

Havucun faydaları nelerdir? Havuç suyu nasıl yapılır, neye iyi gelir?

Mor lahana turşusu

Malzemeler

• 1 mor lahana
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Lahana turşusu

Semizotu neye iyi gelir? Faydaları nelerdir? Nasıl tüketilmeli?

Beyaz lahana turşusu

• 1 adet orta boy lahana
• 1 şişe üzüm sirkesi (1/2 litre)
• 1 litre su, 1 su bardağı tuz
• 1 çay bardağı limon tuzu
• 4 diş sarımsak

Etli lahana sarması

Malzemeler

• 1 orta boy beyaz lahana
• 200 gr. kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre 1 çay kaşığı pulbiber, Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İçinin hazırlanışı: Kıymayı, küp küp doğradığınız soğanları, yıkadığınız pirinci, bulguru, salçayı, tuzu, karabiber ve pulbiberi, zeytinyağını ve suyu bir kapta karıştırın. Hazırladığınız içi lahana yapraklarına koyup sarın. Tencerenin dibine birkaç lahana yaprağı serin ve sardığınız lahanaları tencereye yerleştirin. Sarmaların üzerine pişerken parçalanmamaları için bir tabak koyabilirsiniz. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Beyaz lahana kavurması

Malzemeler

• Bir küçük boy beyaz lahana
• 2 tane orta boy soğan
• 1 tane havuç
• Pulbiber ve karabiber
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Soğanın faydaları nelerdir? Soğan hangi hastalıklara iyi gelir?

Lahananın zararları ve yan etkileri

• Guatr hastaları tüketmeden önce mutlaka bir doktora danışmalıdır.
• Coumadin, warfarin gibi ilaçlarla etkileşime girebilir.
• Hipotriod ve Tiroid disfonksiyonu sorunu olan kişiler dikkatli tüketmelidir.
• Aşırı tüketimi su kaybına neden olabilir.
• Fazla tüketildiğinde yoğun gaz ve şişkinlik yapabilir.
• Lahana suyu fazla tüketildiğinde idrar yollarında tahrişe neden olabilir.
• İshal sorunu yaşayan kişiler lahana suyu tüketmemelidir.
• Hamilelikte kullanılmamalıdır. Bknz: >> Cabbage

YORUMUNUZ VAR MI?

Label

İsim*

Email*

Δ

Label

İsim*

Email*

Δ

1 Yorum

En Yeniler

Eskiler Beğenilenler

Inline Feedbacks

Tüm yorumları gör

Dsnya

7 ay önce

Teşekkürler!
Bu gün lahana sarmasını sadece lahana kısmını çok fazla yedim başım dönüyor. Bu sebepten ola bilirmi?

0

Yanıtla